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Working time
Manager (team leader)
Fixed term contract




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Job Offer - Second de Cuisine H/F en CDI - Golf du Medoc Hotel et Spa - MGallery by Sofitel - AccorHotels Jobs

MGallery

12/10/2017

Second de Cuisine H/F en CDI

Job Reference 267312 Profession Kitchen | Second de cuisine (m/f)

Hotel or Entity Golf du Medoc Hotel et Spa - MGallery by Sofitel Hotel as part of a franchise network

City
GIRONDE ( 33 )
State
Aquitaine
Country
France 
Golf du Medoc Hotel et Spa - MGallery by Sofitel Le Golf du Médoc Resort, situé au Pian Médoc, offre 79 chambres et suites, ses restaurants, le Spa et sa piscine intérieure chauffée, ses deux parcours de golf et son Centre d'enseignement de haut niveau.
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Contract

Job Level Job
Fixed-term contract: No
Status Full Time
Anticipated Start Date 30-10-2017

Contact

Sylvie BRUGERE
h6660-am@accor.com
0556703131

Skills

Level of Education
Secondary professional education
Areas of study
Cooking
Professional experiences
3 to 5 years
Languages essential
French (Primary tongue)

Essential and optional requirements

  • HACCP

Key tasks

Horaires en continu.

Vous veillez au bon déroulement du service et à la qualité des prestations services aux clients. Vous managez et motivez l’équipe de cuisine pour offrir une prestation de qualité au client. Vous veillez au respect des règles d’hygiène, de sécurité et de qualité alimentaire.

• Participe à la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'activité et de consommation
• Effectue et supervise la préparation des mets
• Supervise avec le chef de cuisine les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, plonge...
• Participe à l'élaboration des cartes et des menus en collaboration avec le chef de cuisine et le responsable restauration
• Tient à jour et veille à la mise en application des fiches techniques
• Veille ainsi au respect des délais d'attente maximum préconisés par la marque, à la présentation des mets, à la qualité et à la bonne température des plats

Véhicule indispensable. Salaire selon expérience et profil.

MGallery: STAGE WITH TALENT

Our commitment is to give all MGallery employees the opportunity to live the passionate experience of becoming talented and considered Actors and Directors. In this way, each and everyone can gain fulfillment, benefit from other hotels best practices and become a talented professional in a franchised and managed high-end hotel network.
To give employees the passionate experience of becoming talented & considered Actors and Directors through which they gain fulfilment as well as  learning an high end trade in a hotel network composed above all of  franchised and managed hotels.